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COMMUNIQUE DE PRESSE Paris, le 19 janvier 2026 Le « Restaurant éphémère », une initiative innovante pour le recrutement dans le secteur de la restauration Le recrutement de collaborateurs demeure un défi majeur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Dans leur mission d'accompagnement des entreprises, l’UMIH, Promocash, France Travail, ont élaboré l’opération « Restaurants éphémères », espaces de rencontre sur une journée, entre recruteurs et personnes en recherche d'emploi. Profitant du coup de projecteur de la Semaine des métiers du tourisme, qui se déroulera entre le 26 janvier et 1er mars 2026, avec une extension jusqu'au 26 avril 2026 pour la Corse et l’Outre-mer, des restaurants éphémères seront organisés dans différentes régions jusqu’au 30 mars 2026. Les principaux acteurs de cette initiative : • Les chefs d'entreprise-recruteurs, adhérents de l’Umih, chargés d'évaluer les aptitudes, qualités et savoir- être des candidats pour un recrutement réussi ; • PROMOCASH, acteur clé du secteur de la distribution alimentaire pour les professionnels des métiers de la restauration, contribue localement à la fourniture de produits locaux de qualité issus de circuits courts et des tabliers ; • France Travail ainsi que des partenaires du Réseau pour l’emploi (Cap emploi et les Missions Locales) proposent aux chercheurs d’emplois désireux de découvrir nos métiers, un véritable parcours de retour à l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Immersions professionnelles, préparation aux entretiens, coaching … avant de les accompagner dans les opérations « restaurants éphémères »…. • Les candidats ont l'opportunité de mettre en pratique leurs compétences en cuisine et en salle en préparant un menu qui sera servi à table. Proches ou éloignés de la profession, ces candidats ont la possibilité de découvrir les métiers de notre secteur et de transformer cette expérience en opportunité de formation ou d'emploi ; • Les organismes de formation, tels que les CFA ou un restaurateur adhérent UMIH, ouvrent leurs portes pour accueillir les participants et fournissent leur expertise dans la coordination et la guidance des activités en cuisine et en salle ; • France Travail ainsi que les partenaires du Réseau pour l’Emploi (Cap emploi et Mission Locale) proposent aux demandeurs d’emploi motivés et désireux de découvrir nos métiers, un véritable parcours de retour à l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Immersions professionnelles, préparation aux entretiens, coaching, avant de les accompagner dans les opérations « restaurant éphémères » ; • Les journalistes, conviés pour couvrir l’événement ; • Si possible, des élus locaux. -- 1 of 2 -- Cette initiative témoigne de l’engagement commun à relever les défis du recrutement dans le secteur de la restauration. L’objectif est de faciliter la rencontre entre les chercheurs d’emploi et les entreprises, dans le but de renforcer l’attractivité du secteur de la restauration et de favoriser son développement. Contacts presse : Umih : Ophélie Rota [email protected] - 06 82 82 95 82 Promoscash : [email protected] France Travail : Anne-Sophie Maille : [email protected] - 06 18 67 58 91 -- 2 of 2 --