Dans les coulisses d'une cantine parisienne
14 septembre 2026
Mme Louré se présente comme responsable de la cantine du collège Valmy, décrit les deux écoles desservies, l’organisation en trois agents (chaud, froid, livraison) et précise que les repas sont préparés sur place avec des produits bio, en illustrant avec le menu du jour.
Dans les coulisses d'une cantine parisienne
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On est là les Parisiennes ! Moi je suis Parisienne. Bonjour. Bienvenue à Valmy. Je m'appelle Madame Louré, je suis responsable au collège Valmy.
Il y a deux écoles ici. Il y a La Fayette et le collège Valmy. On commence à 7h. On est trois agents. Moi il y en a une au chaud, une au froid et une pour la livraison.
Donc tout est fait sur place avec des produits bio. Et là aujourd'hui c'est sauce tomate, boulettes de pois chiches et semoule. J'ai commencé à cuisiner très tôt. J'avais 6 ans. 6 ans que j'étais toujours à côté de ma maman.
J'ai commencé à préparer, à cuisiner le riz. J'ai eu la chance que mon papa aussi il aimait bien la cuisine. Donc au fil des temps je savais déjà plein de choses. Et arrivée ici je dis mais pourquoi pas ne pas faire la cuisine ? Comme toute débutante hein, je faisais la plonge, le ménage, j'étais pas au niveau de la production.
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