Table Ronde - La restauration collective, figure de la souveraineté alimentaire en France

À propos

📅 Mercredi 25/02 – Table ronde : « La restauration collective, figure de la souveraineté alimentaire en France » 📍 En direct du Salon de l’Agriculture La restauration collective est un acteur clé de la souveraineté alimentaire en France. Cette table ronde explore le rôle des cantines et restaurants collectifs pour valoriser les produits locaux, partager le savoir-faire et diffuser les bonnes pratiques à grande échelle. Autour de la table : - M. Daniel GRAS, Agores - M. Christophe MARI, Restau’Co - M. Guillaume DELSAUX, cuisinier @lecantinier - M. Frédéric RODRIGUEZ, @crouslyon_ - Mme Coralie CUIF, Assistance Publique – @APHPhopitauxdeParis - M. Thierry MARX, Chef étoilé, porte-parole de Bleu-Blanc-Cœur